פיסול בבצק שוקולד
בצק שוקולד מכינים לפחות יום קודם ( אפשר יותר )
אפשר לאחסן במקום קריר וחשוך. בקיץ - רצוי במקרר.
החומרים הדרושים 600 גרם שוקולד מריר ( רצוי אחוז גבוה של מוצקי קקאו - 60% ).
200 גרם גלוקוזה
50 גרם מים ( 50 cc ).
אופן ההכנה מרתיחים מים בסיר.
מעליו שמים קערת ניירוסטה או זכוכית, ובה השוקולד ושאר החומרים.
ממיסים אותם ביחד, על להבה נמוכה מאוד ( הקערה סוגרת על הסיר והתחתית לא נוגעת במים ).
מערבבים את העיסה בערך 10 דקות.
כשזה מוכן, יש להוריד מייד מהאש כדי שהשוקולד לא יישרף.
מייד יוצקים את השוקולד ( החם ) לתוך שקית ניילון גדולה ( את שקית הניילון שמים לתוך קערה ומותחים את הדפנות ואז שופכים את השוקולד פנימה ).
משטחים את השקית על השיש במטבח.
משאירים את השקית פתוחה ושטוחה, ומשהים לפחות ל 24 שעות, באוויר ( טמפרטורת החדר ).
כעת הבצק מוכן לשימוש. אם לא משתמשים מייד - מאחסנים.
אם הבצק היה במקרר - יש להוציאו להפשרה.
בחורף אפשר לאחסן בארון.
לא לשים בשקית אטומה.
הבצק אמור להחזיק מעמד עד לתאריך התפוגה שמופיע על אריזת השוקולד בו השתמשנו.